Avant la visite du marché une promenade en commun était prévue dans la forêt domaniale du Galm, propriété de l’Etat de Fribourg. J’ai ainsi pu accueillir les participantes et les participants à 9 heures en bordure de forêt, près du Pflegeheim Galmguet. Une famille avait, à côté de son Lagotto, amené également ses deux teckels. Les onze chiens se sont très bien entendus et c’est une compagnie joyeuse et pacifique qui s’est promenée sous les chênes géants. Les deux teckels nous ont signalé chaque passage de gibier tandis que les Lagotti tout simplement gambadaient, jouaient et apportaient des pommes de pin. Quoique la forêt paraisse être une région idéale pour les truffes, nous n’avons malheureusement rien trouvé, si ce n’est une « tuber excavatum » puante. Mais cela n’a absolument pas gâché la bonne ambiance. Après une heure de promenade, il y a eu un petit apéro. Les petits pains aux truffes (voir recette) ont été particulièrement bien accueillis et ont donné l’occasion de parler boutique à propos des truffes et des recettes avec des truffes.

Le marché aux truffes de Morat n’est pas très grand, mais sympathique, et les marchands proposent différents produits. Nos chiens ont donné lieu à des conversations intéressantes avec d’autres visiteurs du marché. A onze heures et demie, nous nous sommes retrouvés sous la tente pour déguster un délicieux risotto aux truffes.

C’était une sortie vraiment conviviale et détendue et je suis prêt à l’organiser à nouveau l’année prochaine.

Avec mes cordiales salutations

Matthias Baschung